酒吧规章制度

酒吧规章制度[锦集15篇]

在充满活力，日益开放的今天，越来越多人会去使用制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。到底应如何拟定制度呢？以下是小编为大家收集的酒吧规章制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

一．凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

二．凡是二次存酒的一律不允许存。

三．凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。

四．凡是存酒的'先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

五．每一次的存酒必须要经过经理签名确认。

六．存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台，。

七．如果存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

八．如果在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

九．如有弄丢存酒卡的责任自负。

十．如发现有私自存酒的按黑单论（开除并扣发押金工资）。

酒吧规章制度以下有存包注意的事项：

一．酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。

二．如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。

三．存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。

四．存包最晚时间：02：30

五．为了避免您的财产丢失请妥善保管好存包卡，谢谢您的支持。

1.按照更期表准时上下班，不迟到不早退。

2.上班保持仪容仪表整洁干净，正确佩带胸卡，领花，保持精神振作。

3.如请病假，事假，需经经理，主管批准方可。

4.与同事要团结协作，应有？助精神，在工作中要？帮助，配合默契。

5.严禁在酒吧内打闹，大声喧哗，偷吃酒水，食物等。

6.严禁偷拿酒吧及公司物品和食物，酒水等。

7.吧员一定要做到见单出品。

8.出品时一定要严格按照配方，做到服务统一标准化。保持酒吧的.良好声誉。

9.上班时不可当着客人面喝水，不可将胳膊肘支在柜台上。抱着肩膀或无精打采倚靠酒柜。

10.要服从上级的工作安排，认真完成自己的工作任务。

11.不准私自脱岗，认真执行工作岗位责任制。

12.仔细阅读公司规章制度，并按规章制度执行。

1、未经允许酒吧内禁止存放任何物品(如酒水等) 2、禁止私拿酒吧内任何物品送人。(如水果、酒水、饮料、咖啡、茶等)

3、禁止上班期间聊天。(如收银员、厅面服务员) 4、禁止无故离开工作岗位，确因有事需请假后方可离开。 5、禁止忙外忘内(前提是做好自己的本职工作) 6、禁止偷吃、偷喝行为发生，一经发现严肃处理。 7、禁止上班前吃有刺激性气味的食物(如大蒜、大葱) 8、禁止上班前饮酒，上班时吸烟等违纪行为。 9、禁止染发，男员工不留长发。

10、禁止使用客用设施(如电梯、洗手间) 11、禁止无故进入厨房。

12、禁止当班期间不穿制服(包括鞋袜、工牌) 13、禁止当班期间睡觉、打牌、听音乐、看电视、看报纸、杂志等。

14、禁止在酒店内兜售私人物品。

15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外) 16、禁止无故早退、迟到、旷工。

17、禁止私配酒吧钥匙。

18、禁止在酒店内任何区域乱写乱画，蓄意破坏。 19、禁止工作懒散，不负责任，导致低效率。

20、禁止违反酒店的.各项规章制度及操作规程、岗位程序。 21、禁止做假帐，私收账目。

22、禁止打架斗殴，男女同事勾肩搭背。 23、未经允许禁止私自调拨物品及领用物品。 24、禁止让酒水有过期现象发生。

25、禁止当班期间接打私人电话。

26、禁止下班后无故返回酒店及无故逗留。 27、禁止当班期间无故串岗。

28、禁止出现酒水丢失现象及盘亏现象。

29、禁止违反病、事假的规定(事假提前一天申请，病假需有病假条)

30、禁止胡乱调试酒吧内各种电器，损坏者照价赔偿。

以上条款是结合本部门实际情况制定的，如有违反将受到严肃处理。

1、按时上班，认真完成上级领导安排的.各项工作；

2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品本钱，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训方案，安排员工培训课程，并催促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况〔库存、销售〕制定进货方案交至采购部按方案采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作效劳流程，操作标准、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

一、准时上班（19：30—2：30）

1、以换好制服为准，19：25站队（19：15之前打卡，生果房早班15：00之前打卡，晚班21：00之前打卡）。

2、站队前检查自己的仪容仪表，精神面貌。

（1）佩戴好工牌、工号、领结。

（2）衣服要整洁，皮鞋要光亮，男发不过耳，女生头发要扎紧。

（3）站队时不得东张西望，交头接耳，应双手背后，目视前方，昂首挺胸，等待经理主管召开班前例会。

二、班前例会

1、点名：所有迟到、早退、例假、病假、事假、补假、旷工均以当日考勤为准，按公司规定处理。

2、认真听取主管当日的工作安排。

（1）清楚自己当天的工作岗位和工作范围。

（2）主管会指出员工在工作中的不足，大家应认真听取，加以改进。

（3）认真听取主管、经理提出的每一项新的工作要求并严格执行。

3、班前例会是经理主管跟员工沟通的重要时间，大家必须严肃认真，有任何建议及问题会上应及时提出。

三、营业前准备工作

1、认真做好营业前的一切准备工作是保证正常营业运作的重要部分。

2、酒吧摆设：

（1）工具摆设：工具摆设要合理，根据自己操作台的实际情况而定，要顺手可拿，方便取用。

（2）杯具摆设：各类不同杯具要分类摆放整齐、美观、实用，杯底最好垫上毛巾。

（3）支头酒摆设：将所有酒类分类摆放在陈 ……此处隐藏8669个字……节假日不安排轮休或请假;并经经理同意后方可请假，否则，按旷工论处;每月事假为不超过两天时间，第三次事假按每天工资的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此类推;特殊情况除外，但必须有相关的合理证明;

7.上下班时间本店职工必须保持精神饱满，必须佩带胸卡，胸卡挂在上衣的左上角，不得随意佩带。必须保持胸卡干净整洁;男服务员必须衣着整洁，不留长发，不留胡子，不留长指甲;女服务员必须化淡妆上班;

8.本店员工上半时不得有不良的习惯，如挖耳朵，挖鼻孔，捏脚指头等相关陋习;

9.本店员工必须熟练本职工作，对顾客和同事必须以诚相待，自己办不到的事情不得向对方随意承诺，以免造成不必要的误会;

10.上级当天布置的任务当天必须完成，不得拖延。如不能完成当天布置的任务必须说明合理的`理由，并安排合理的时间及时完成;

11.本店员工当班期间，必须服从部长和经理的安排，按部长和经理布置的任务做事，不得有顶撞部长经理的行为。若对部长或经理有意见，可向本店高级人员投诉。但一定遵守先服从后投诉的原则,无论投诉者对还是错，本店一律对投诉者给与保护。

12.每星期进行一次卫生大检查，由各部门经理进行全面检查，对不合格者给与批评指正及做出相应处罚;

13.本店员工之间必须互相尊重，互相敬让，团结合作。不说不文明的话，不做不文明之事。有话当面直说，不说别人的背后话;

14.上班时间本店员工必须按各自的岗位各就各位，不得随意窜岗,拒绝带私人情绪上班;

15.顾客无论消费高低，都一律平等对待，服务人员都得热情服务，不得怠慢;

16.本店员工必须从本店的利益出发，爱护本店的财产，不得弄虚作假，不得做有损本店利益之事。如发现有损害本店利益者，一概开除;

17.本店员工应有较强的工作责任心，做事细致认真，依照公司规定准时上下班，不允许做与本职工作不相符的事情，如确有事情离开必须经当班部长同意方可离去，否则以旷工论处; 18.服务人员可以替客人保存酒水，保存酒水的时间不得超过一星期，服务人员应告知客人本店的规定，以免造成不必要的纠纷。客人不保存的酒水服务人员必须如实拿回吧台，并做好登记工作，不得私自处理。

19.本店员工必须始终牢记“以客为主，用心服务”的原则,本店会对在工作当中有出色表现的员工给于一定的奖励,和提升机会.本店每月2号为工资发放日,如员工在这中途辞职,其提成将分给其他的同事.

20.一经录用的员工皆为同意本店规章制度;本店所有的规章制度的解释权属本店。

凡违反本店规章制度的处口头警告，警告三次者处5元--50元不等的处罚。情节严重的可立即做出处罚{包括辞退}.本制度由颁布之日起实施。

为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金)

一、奖励对象

1、最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。

2、发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。

3、见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

4、对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。

5、节约开支，减少浪费卓有成效者。

6、勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

7、勇于揭发偷开回收酒水者。

8、每月优秀员工奖励

100元。

二、奖励程序与方法

1、由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

2、对第

6条、第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者,给予奖励100元,绝对保密。

三、处罚

凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。

1、仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者

10分。

2、培训开会手机没关机，上班时间偷带手机

20分。

3、打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

4、上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间（迟到

5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）

5、早退、脱岗、串岗

30分。（20分钟以上按旷工计）

6、休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置

20分。

7、在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话

20分。

8、在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃

30分。

9、礼貌用法不到为、卫生做不干净

10分。

10、工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据

20分。

11、班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等

10分。

12、站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上

10分。

13、剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏

20分。

14、值班电器没关，抽屉没锁

30分。

15、下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾

10分。 16、9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息

17、寄包钥匙遗失导致锁坏者

20分

18、应格守吧台的.职责禁做一些无关于工作的事情

10分

四、警告（50——200）

凡触犯以下条款之一者,如再触犯,立即除名。

1、不服从上司指挥、安排、顶撞上司。

2、发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、f谤他人、影响团结、影响声誉。

3、对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。

五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。

1、涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。

2、故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。

3、泄露公司机密，

提供人事经营财务、设备、培训资料等。

4、侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。

六、处罚程序

员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。 员工投诉

1、员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。

2、若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。