食物中毒应急预案

食物中毒应急预案(大全14篇)

在我们的学习、工作或生活中，有时会出现一些突发事件，为了控制事故的发展，预先制定应急预案是必不可少的。应急预案应该怎么编制才好呢？下面是小编为大家收集的食物中毒应急预案，仅供参考，大家一起来看看吧。

为提升院校食品卫生安全工作中，确保众多全体师生的健康和人身安全，提升院校解决食物中毒事件或食源性疾病紧急事件的处理工作能力，依据《突发公共卫生事情紧急条例》、《学校卫生工作条例》，特制订本应急预案。

院校一旦发生疑是食物中毒事件或食源性疾病等紧急事件，应该按照下列程序流程解决处理。

1、终止配餐：

马上终止高校食堂或小卖铺供货的食品类。

2、立即汇报。

（1）标准：有5人（含5人）之上疑是食物中毒事件或食源性疾病病症。

（2）程序流程：发觉老师学生有似食物中毒事件或食源性疾病时，应快速汇报院校，与此同时拨通“120”手机或立即送医院开展解决。学校要快速向相关部门及疾病预防单位汇报。

（3）具体内容：

①疑是食物中毒事件或食源性疾病的数量、病症及第一例发生时间。

②院校的校址、责任者、住址和电话号码。

③供货企业的名字、责任者、住址和电话号码。

④现阶段情况、事情的经过和应急处理措施。

⑤报告时间和报告人。

3、运行紧急程序处理[文中来自]

（1）立即将生病老师学生送至就近原则医院门诊，帮助医疗机构救护病人。

（2）搞好排摸调查工作，收集信息。

（3）立即通知父母。提升家校合作（派专职人员接通父母热线电话）以防耽误抢救时间。

（4）在事情出现的第二天搞好随诊工作中，再次排摸调研，计划专职人员搞好父母表述工作中，并把相关状况立即书面材料教育部门，直到全部生病老师学生所有恢复入校授课。

4、保护现场：保存导致或造成疑是食物中毒事件或食源性疾病的'食物以及原材料、专用工具、设施和施工现场。

5、配合调查：相互配合卫生部门开展调研，按卫生部门的需要事先给予相关原材料和试品。

6、操纵局势：贯彻落实卫生部门规定采用的其他对策，把局面操控在最少范畴（包含课堂秩序和下一餐就餐等）。

7、商业保险干预：与此同时通知保险公司干预。

8、必要时汇报公安机关、工商局等单位。

因为确保全校师生身心健康地学习与生活，确保院校教学工作的顺利开展，推动学校后勤工作中的监管和标准，预防食堂食物中毒事件安全事故的出现，行之有效地减少和操纵中毒了安全事故所产生的伤害与危害，融合我院具体情况和相关部门规定、相关法律法规，特制订本应急预案。

一、紧急事件的`范畴：

高校食堂产生的食物中毒事件。

二、应急小组组员：

院校创立应急小组，由院长任组长，总务主任任副处长，组员由政教处、饭堂管理者和医务所工作员构成。

三、前期准备工作：

1、严把食品类进货关。院校食品采购要严格监督，保证所购买的食物合乎有关规定，从源头上把好食品安全关。

2、严把饭堂关。对储放的原材料进行检查，发觉质变原材料妥善处理，严防质变的原材料注入饭桌。

3、严把消·毒餐具关。高校食堂对厨具按照规定开展严苛消毒杀菌，保证厨具日常保洁，避免出现因互相污染而引起的食物中毒事件安全事故。

四、突发性事件的处理：

1、产生食物中毒事件安全事故，马上向领导干部汇报，并主动帮助医护人员开展抢救工作和妥善解决中毒了患者，与此同时，维护中毒了当场，及早向本地防疫单位汇报，相互配合疾病预防单位现场调查解决。

2、保护现场、保存试品

产生食物中毒后在向相关部门汇报的与此同时要保护好当场和异常食材，患者吃不完的食品不必急切扔掉，便于卫生行政部门取样检测，为食物中毒事件给予稳定的根据。对发觉食物中毒症状的老师学生，搞好备案工作中，一同具体分析很有可能导致食物中毒的缘故，依据中毒了缘故，做出当场消·毒杀菌防范措施。

3、属实反映情况

依据确认的事故，向校领导提交书面形式事故分析报告，对产生的安全事故保证“三不放过”。对全部饮食搭配工作员开展安全知识教育，以此为戒，对其导致中毒了被告方，开展严肃查处，追责主体责任。依据调查报告，如有意毁坏导致中毒了安全事故，将被告方转交司法部门解决；如因工作疏忽导致中毒了安全事故，对本人开展严肃查处。

4、对中毒了食材的解决

在查清状况以前对异常食品类马上终止服用。在卫生行政部门已查清状况，确定了食物中毒事件，既可对造成重毒的食材开展解决。

一、在酒店内中毒的人员有两种：

1、客人；2、员工

1、在酒店内如发现任何人员有中毒情形，无论是误服或故意服毒，发现中毒人员的员工第一时间应报告本部门负责人、保安部负责人、、人力资源部负责人、行政值班经理赶到现场。

2、各负责人到达现场以后，了解中毒人员数量、身份及中毒症状等现场情况并向汇报，由总经理确定是否报警和拨打急救中心电话“120”呼救。

3、无论是否报警，保安部负责人要第一时间安排保安保护现场、清退闲杂人员。

二、不报警、不报急救中心：

如果总经理确定不报警，视中毒人员身份分别进行处理：

①如果中毒者是员工、中毒严重且人数较多，则由部门负责人、人力资源部负责人陪同分散就近就医；

②如果中毒者是员工、不严重，则由部门负责人、人力资源部负责人做好安抚工作；

③如果中毒者是客人，则由大堂副理、行政值班经理立即送客人就近就医并作好安抚工作。

三、报警、报急救中心：

1、总经理确定报警后，由保安部负责人负责立即报警，由大堂副理负责拨打急救中心电话“120”呼救。如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，人力资源部负责人要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的单位或亲友。

2、保安部应第一时间安排人员到场保护现场，不让任何人接触有毒或可疑有毒的`物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）。

3、保安部安排好车位以便警车和救护车到达及离开时使用。

4、保安部负责维持现场秩序，防止闲杂人员围观。

5、大堂副理协助对中毒者的私人物品进行登记后，一式两份，一份交与警方，一份留存。

6、大堂副理负责将有关（包括警车、救护车到达及离开时间、警方负责人姓名等资料）登记备案。

7、发现投毒者或可疑人员，保安部要立即滞留，交警方处理。 ……此处隐藏12434个字……全面细致的执法检查。检查以各学校食品原料采购索证情况、食品加工制作过程、卫生设施运行情况、从业人员健康状况、食品留样、餐具消毒及保洁等为重点。对存在的卫生问题，监督员现场提出了书面改进意见，要求学校和食堂负责人进一步加强卫生安全责任制，强化各项卫生制度的具体落实。在检查学校食堂的同时，为保证高中考学生外出就餐的安全，校园周边检查组对考点周边的13户餐饮业进行了严格监督，对于存在的问题限期整改，由监督员定人定岗，确保整改措施落实到位。在监督检查中，还向考生、家长、学校食堂和校园周边餐饮单位发放了《高考期间注意饮食卫生安全》的宣传单，加大了食品安全的宣传力度。

高中考期间，卫生监督员将坚守岗位，加强对各考点食品安全的督导检查，指导学校加强卫生管理，确保师生身体健康。重点对考点周边的餐饮单位进行巡回监督，营造良好的餐饮环境，以规范的日常管理、严格的制度落实保障学子们的用餐安全。

食物中毒应急预案为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒事件的应急处置工作能力，有效掌握应急救援程序及方法，根据《突发事件应对法》及《食品安全法》的'要求，制定本预案。

一、应急处理的组织领导

为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组

组长：

副组长：

成员：

领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治工作的重大问题与事项。

2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组

组长：

副组长：

成员：

专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断意见和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的防护和消毒隔离工作。

3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组

组长：

副组长：

成员：

管理报告小组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组

组长：

副组长：

成员：

物资保障小组职责：在本院发生突发事件后，及时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、生活用品等。

群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

二、应急处置流程

1.接收三人以上食物中毒患者或病情严重有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部(工作日)或总值班(夜间、节假日)。

2.医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，立刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，根据中毒患者人数、病情等情况判断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。

3.院感办及时汇总食物中毒事件中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

4.如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组及时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒症状就诊

院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参加救治工作

应急领导小组信息管理小组物资保障小组医疗专家小组启动应急预案无需启动应急预案报告应急处置领导小组报告分管院长电话通知医务部，节假日或夜间通知医疗总值班和行政总值班。

为有效预防、按时掌握和消退食物中毒大事及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，同时提高医疗卫生人员对群体性食物中毒大事的应急处置工作力量，有效把握应急救援程序及方法，依据《突发大事应对法》及《食品安全法》的要求，制定本预案。

一、应急处理的组织领导

为强化我院群体性食物中毒应急处置工作的统一领导和指挥，成立医院群体性食物中毒应急处置工作应急领导小组，下设医疗专家小组、管理报告小组、后勤物资保障小组。

1、医院群体性食物中毒应急处置工作领导小组

组长：XXX

副组长：XXX

成员：XXX

领导小组的职责是：在上级卫生行政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性食物中毒应急处置工作，组织实施各项诊疗工作，统一调配全院人力、物力等资源，制定预防掌握对策与措施，商量确定我院防治工作的重大问题与事项。

2、医院群体性食物中毒应急处置医疗专家小组

组长：XXX

副组长：XXX

成员：XXX

专家小组的职责是：对可疑及确诊病例进行会诊，提出疾病诊断看法和治疗方案，指导医疗救治、医务人员的.防护和消毒隔离工作。

3、医院群体性食物中毒信息管理报告小组

组长：XXX

副组长：XXX

成员：XXX

管理报告小组职责：负责监测我院疫情，按时汇总，上报至医院群体性食物中毒防治应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

4、医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组

组长：XXX

副组长：XXX

成员：XXX

物资保障小组职责：在本院发生突发大事后，按时提供救治工作需要的相关物资，包括床位、药品、急救装备、生活用品等。

群体性食物中毒应急领导小组及各应急小组成员的手机应24小时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗人员应在10分钟之内到位。

二、应急处置流程

1、接收三人以上食物中毒患者或病情严峻有生命危险食物中毒患者时，即刻通知医务部（工作日）或总值班（夜间、节假日）。

2、医务部或总值班接到通知后，依据详细情况，马上向分管院长汇报，分管院长向应急领导小组汇报，依据中毒患者人数、病情等情况推断是否启动应急预案，如无须启动，由科室组织力量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内力量参与救治。

3、院感办按时汇总食物中毒大事中发病人数及救治情况，上报至医院应急处置工作领导小组，同时上报至疾控中心。

4、如人数骤增，由医院群体性食物中毒防治应急处置后勤物资保障小组按时保证床位、药品的供应。3人以上类似食物中毒病症就诊，院感办负责上报信息至应急领导小组和疾控中心医务部或总值班调动应急处置队伍人员参与救治工作。